Terra Madre, al via il festival della rigenerazione

È “rigenerazione” la parola d’ordine di Terra Madre Salone del Gusto al via domani al Parco Dora di Torino, location scelta non a caso per questa edizione della kermesse in programma fino al 26 settembre. «Finalmente dopo 4 anni rivedremo le persone vivere questa manifestazione, si torna a incontrarsi, a incontrare il cibo di tutto il mondo, a confrontarsi per capire come trasformare la consapevolezza in azione, nell’impegno che chiediamo a tutti nelle scelte che si fanno ogni giorno», ha commentato oggi Daniele Buttignol, amministratore di Slow Food.

Se il 2020 e il 2021 sono stati gli anni della “resilienza“, quella del 2022 sarà l’edizione della rigenerazione che passa anche attraverso il cibo, perché, dice Buttignol «è il centro di ogni ragionamento, perché non dobbiamo mai dimenticare l’impatto che il cibo e tutto ciò che è legato ad esso ha sull’ambiente, quindi ogni azione legato al cibo deve rappresentare una scelta consapevole». Così come la scelta di fare quest’anno un evento gratuito, in una sede simbolo di rigenerazione – un parco post-industriale situato nell’area di Spina 3, dove fino agli anni Novanta sorgevano i grandi stabilimenti produttivi della Fiat e della Michelin – «che vorremmo diventasse la casa di Terra Madre Salone del Gusto». Ma quella del 2022 sarà anche un’edizione a basso impatto ambientale, con materiali riciclati, riciclabili o riutilizzabili, come i 2.600 pallet usati per gli allestimenti. Fra i vari spazi che accoglieranno il pubblico e gli oltre 3 mila delegati, la Cucina di Terra Madre, l’enoteca e le cucine di strada, gli spazi delle regioni italiane, quelli di Regione Piemonte e Comune di Torino, l’area attivismo e uno spazio immersivo per l’educazione alimentare con tanto di orti. A inaugurare, domani, la kermesse sarà il Commissario Ue agli Affari Economici Paolo Gentiloni.