Cuore il formaggio che fa bene è una realtà

“Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei” è un modo di dire oppure è attraverso le nostre scelte alimentari che affermiamo la nostra identità? Il formaggio, di fatto, è da tempo nemico dei nutrizionisti per via dell’altro contenuto di sodio. Con il progetto SARGRA, il CNR ha analizzato le tipologie di formaggi che rispondono alle richieste di mercato: Cuore basso contenuto di sodio, ricco di magnesio, calcio e bicarbonato senza conservanti, con la crosta edibile. Le persone che tengono ad un’alimentazione sana, coloro che per motivi di salute sono costrette a mantenere una dieta povera di sodio e grassi da oggi non dovranno più rinunciare ai formaggi. Lo studio realizzato dalla famiglia Mannoni, titolare del caseificio Sargra di Thiesi, ha prodotto due nuovi formaggi: CUOR LEGGERO, a basso contenuto di sodio e di grassi e SPICCHIO DI CUORE a basso contenuto di sodio.